Mate Rojo Especial

Fuerte, clásica y con el carácter profundo del monte misionero

---

Información rápida

• Intensidad: Fuerte
• Variedad: Tradicional
• Molienda: Balanceada (hoja media, palo mediano, polvo medio)
• Secanza: Secado en cintas
• Estacionamiento: 24 meses
• Secado: Natural
• Origen: Oberá, Misiones
• Establecimiento: Molinos La Misión S.A.
• Tierra: Monte
• Espumosidad: Media

---

Perfil sensorial

Aromas

Notas verdes intensas y profundas, con presencia vegetal del monte misionero. Toques sutiles de tostado ligero por el secado en cintas y un fondo herbal que anticipa su carácter fuerte.

Entrada

Amargor definido (8/10), firme desde la primera cebada pero sin agresiones extremas. Astringencia moderada (4/10) y acidez equilibrada (4/10) que sostienen un perfil clásico, intenso y argentino.

Desarrollo

Cuerpo marcado (8/10), sensación robusta y mate “pesadito” que se sostiene en boca. Dulzor natural (6/10) que ayuda a balancear la intensidad. Persistencia 6/10: se mantiene muy bien sin perder identidad.

Retrogusto

Final limpio, con notas herbales y un toque tostado o terroso leve. El ahumado suave (4/10) no es protagonista, pero acompaña.

---

Origen y terroir

Elaborada en Oberá, Misiones, región de monte alto y suelos rojos ricos en minerales. Esta zona produce yerbas de carácter intenso, profundo y vegetal, con un perfil clásico muy apreciado por los materos tradicionales.

El trabajo de Molinos La Misión S.A., productor histórico de la marca, garantiza una yerba consistente, honesta y de sabor estable ronda tras ronda.

El estacionamiento natural de 24 meses le otorga elegancia, suavidad en los bordes y una integración perfecta entre amargor, cuerpo y notas herbales.

---

Método de elaboración

• Secado en cintas, que aporta un tostado suave, uniforme y sin humo.
• Secado natural, sin intervención de cámara caliente.
• Estacionamiento 24 meses, clave para su suavidad pese a la intensidad.
• Molienda balanceada: palo mediano, polvo medio y hoja de corte clásico argentino.

Una elaboración pensada para un perfil fuerte, estable y tradicional, sin brusquedades.

---

Molienda y composición técnica

• Astringencia: 4/10
• Acidez: 4/10
• Dulzor: 6/10
• Amargor: 8/10
• Rendimiento: 8/10
• Persistencia: 6/10
• Ahumado: 4/10
• Cuerpo: 8/10

---

¿Para quién es?

Para personas a las que les gusta el mate fuerte, con carácter, pero sin alcanzar el extremo de las yerbas uruguayas o las barbacuá más intensas.

Perfecta para quienes buscan:

• Perfil argentino clásico
• Carácter firme
• Buena estabilidad
• Sabor consistente y tradicional

---

Maridaje

Maridaje ideal con preparaciones de pastelería de mayor estructura, que acompañen su intensidad sin competir:

• Budines especiados (canela, jengibre o vainilla intensa)
• Panificados de masa madre suave
• Scons salados o crackers artesanales
• Quesos semiduros y de pasta firme (pategrás, gouda joven)
• Tartas cítricas o crumble de manzana

Una yerba con cuerpo para acompañar sabores más complejos y de carácter.

---

Reseña Arandú

Mate Rojo Especial es una yerba intensa, honesta y clásica. Tiene el amargor firme de las yerbas tradicionales argentinas, pero suavizado por un estacionamiento natural de 24 meses que le aporta redondez y balance. Robusta, con cuerpo, estable y profundamente vegetal, es ideal para quienes buscan un mate fuerte sin saltos bruscos.

Una tradicional fuerte, equilibrada y de gran calidad.

Si querés un mate argentino auténtico, con cuerpo y carácter sustentado por 24 meses de estacionamiento, Mate Rojo Especial es una de las mejores opciones de su categoría.